RAT IN THE KITCHEN – SPAGHETTI ALL’ANNALISA
La ricetta che voglio proporvi oggi è frutto dalle mie attuali letture dei libri di Manuel Vasquez Montalban che hanno per protagonista l’investigatore privato Pepe Carvalho. Le storie sono ambientate nella Barcellona post franchista e in quasi ogni libro sono…
RAT IN THE KITCHEN – MIX DI VERDURE CON SALMONE FRESCO
Questa settimana, dopo una lunga assenza, torno per proporvi una ricetta semplice e veloce. Al centro del piatto ci sono le verdure e il salmone, cucinate a vapore in modo da dare più sapore e rendere il tutto più…
RAT IN THE KITCHEN – PASTA ALLA CARLOFORTINA
Oggi parlerò della cucina tabarchina o tabarkina che designa una cucina tradizionale dell’arcipelago sulcitano, frutto di una sovrapposizione di cultura alimentare liguro-africano-sarda. Carloforte è un comune italiano situato sull’isola di San Pietro, l’isola è situata a circa 10 km dalla costa sarda, e costituisce, insieme…
RAT IN THE KITCHEN – CEVICHE CON POMODORINI E AVOCADO
Torna dopo un bel po’ di tempo, RAT IN THE KITCHEN. Oggi vi parlerò di un piatto tipicamente sudamericano e centroamericano: il ceviche, la cui pronuncia corretta è sevice. Chiunque sia stato in Sudamerica ne ha sicuramente sentito parlare o…
RAT IN THE KITCHEN – TONNO AL VAPORE CON CAPPERI E CIPOLLE
La ricetta di oggi viene dalla Sicilia, è rivisitata da me ed ha come alimento base il tonno fresco e la cottura al vapore. Questo metodo di preparazione, di origine orientale, permette di cuocere pietanze preservandone al meglio le caratteristiche…
RAT IN THE KITCHEN – RISO BASMATI CON POLLO AL LATTE DI COCCO E CURRY
Buon 2016. Iniziamo l’anno con una ricetta dal sapore orientale. Oggi vi presento una ricetta molto conosciuta e apprezzata soprattutto da chi ama i piatti della cucina etnica ovvero il riso basmati con pollo e latte di cocco e curry, una…
RAT IN THE KITCHEN – MINESTRA CON L’OSSO DI PROSCIUTTO (MINESTRA CCU LLU GAMBARIELLU)
La quarta ricetta della nostra rubrica passa per la Calabria ed è un piatto povero, ma al contempo saporito e succulento. Si tratta di un piatto tipico di Savelli, paesino sulle pendici della Sila, dove sono nati i miei genitori,…
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