RAT IN THE KITCHEN – PASTA ALLA CARLOFORTINA
Oggi parlerò della cucina tabarchina o tabarkina che designa una cucina tradizionale dell’arcipelago sulcitano, frutto di una sovrapposizione di cultura alimentare liguro-africano-sarda. Carloforte è un comune italiano situato sull’isola di San Pietro, l’isola è situata a circa 10 km dalla costa sarda, e costituisce, insieme…
RAT IN THE KITCHEN – TONNO AL VAPORE CON CAPPERI E CIPOLLE
La ricetta di oggi viene dalla Sicilia, è rivisitata da me ed ha come alimento base il tonno fresco e la cottura al vapore. Questo metodo di preparazione, di origine orientale, permette di cuocere pietanze preservandone al meglio le caratteristiche…
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