{"id":606,"date":"2016-05-06T09:11:49","date_gmt":"2016-05-06T07:11:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilruggito.com\/wordpress\/?p=606"},"modified":"2016-05-06T09:11:49","modified_gmt":"2016-05-06T07:11:49","slug":"rat-in-the-kitchen-ceviche-con-pomodorini-e-avocado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilruggito.com\/wordpress\/ratinthekitchen\/2016\/05\/rat-in-the-kitchen-ceviche-con-pomodorini-e-avocado\/","title":{"rendered":"RAT IN THE KITCHEN &#8211; CEVICHE CON POMODORINI E AVOCADO"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.ilruggito.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Tequila-Shrimp-Ceviche-Shrimp-Avocado-Cucumber.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-607 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.ilruggito.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Tequila-Shrimp-Ceviche-Shrimp-Avocado-Cucumber-300x200.jpg\" alt=\"Tequila-Shrimp-Ceviche-Shrimp-Avocado-Cucumber\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.ilruggito.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Tequila-Shrimp-Ceviche-Shrimp-Avocado-Cucumber-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.ilruggito.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Tequila-Shrimp-Ceviche-Shrimp-Avocado-Cucumber.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<p>Torna dopo un bel po\u2019 di tempo, RAT IN THE KITCHEN.<\/p>\n<p>Oggi vi parler\u00f2 di un piatto tipicamente sudamericano e centroamericano: il ceviche, la cui \u00a0pronuncia corretta \u00e8 sevice.<\/p>\n<p>Chiunque sia stato in Sudamerica ne ha sicuramente sentito parlare o meglio ancora lo avr\u00e0 mangiato.<\/p>\n<p>La base \u00e8 il pesce, essenzialmente quello ricco di polpa, che viene marinato in vari modi.<\/p>\n<p>Io vi illustrer\u00f2 la mia ricetta che \u00e8 molto semplice e si avvicina di pi\u00f9 alla versione messicana o a quella della bassa California. \u00a0Un piatto adatto alla stagione incorso, molto fresco e delicato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>250 gr di Gamberoni<\/p>\n<p>250 gr filetti di Orata (ovviamente potete scegliere il pesce che volete, salmone, mazzancolle, aragosta, etc)<\/p>\n<p>1 cipolla rossa di Tropea<\/p>\n<p>1 avocado (assicuratevi al tatto che sia maturo)<\/p>\n<p>200 gr di pomodorini<\/p>\n<p>Aceto di mela o di vino bianco ( non balsamico)<\/p>\n<p>2 lime<\/p>\n<p>Tortilla chips messicane<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pulite i gamberoni, lasciando solo la polpa e con un coltello affilato tagliate l\u2019orata a pezzi non molto piccoli. Mettete il pesce in una ciotola e conditeli con la cipolla di Tropea e quattro cucchiai di aceto di mele. Mescolate, coprite con una pellicola trasparente e mettete in frigo per circa un\u2019ora (anche di pi\u00f9 se avete tempo).<\/p>\n<p>Nel frattempo, tagliate i pomodorini a cubetti e metteteli da parte.<\/p>\n<p>Fate lo stesso con l\u2019avocado, tagliatelo in due, eliminate il seme e la pelle e tagliatelo a cubetti, mettetelo in una ciotola e conditelo con mezzo lime (non utilizzate il limone altrimenti l\u2019avocado si annerisce).<\/p>\n<p>Una volta che il pesce ha passato la fase di marinatura, siete pronti per comporre il ceviche mettendo insieme il pesce, da cui avrete eliminato la cipolla, i pomodorini e l\u2019avocado.<\/p>\n<p>Condite con il succo di un altro lime, mescolate e servite nei piatti.<\/p>\n<p>Si mangia accompagnato dalla patatine messicane che si possono usare come cucchiai per servirsi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Buon appetito<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tuff Gong<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torna dopo un bel po\u2019 di tempo, RAT IN THE KITCHEN. 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